Jaringansultra.com– Jangan ngaku pecinta kuliner jika Anda belum mencoba makanan tradisional yang unik dan khas dari daerah Wakatobi, Sulawesi Tenggara. Di tempat tersebut selain bisa menikmati pemandangan laut yang indah dan bersih Anda pun bisa mencicipi kuliner dengan rasa yang luar biasa. Bahannya pun beragam ada yang diperoleh langsung dari laut dan tanaman sekitar.
Wakatobi bukan hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang berupa wisata bahari. Tapi kamu juga akan menemukan makanan khas Wakatobi yang tidak ada di daerah lain. “Surga” nyata bawah laut. Jadi, gak heran kalau banyak hasil laut yang melimpah ruah di sana.
Secara umum, Sulawesi Tenggara (Sultra) dikenal dengan daerah kepulauan yang cukup luas. Selain adanya kerang sebagai bahan baku kuliner nikmat, ada juga dari jenis bulu babi. Hewan dengan cangkang berduri ini mempunyai kandungan nutrisi tinggi. Membuat Kukure cukup mudah, namun diperlukan keahlian khusus. Jika tidak ahli dalam memasaknya, justru makanan ini bisa melukai karena ketajaman durinya.
Proses pembuatannya dengan cara dibakar api kecil, namun sebelumnya dikupas terlebih dahulu untuk diambil daging nya dan dibersihkan. Ada rasa manis, asin, dan gurih dalam setiap Kukure yang disantap.
Jenis makanan khas ini terbuat dari bulu babi yang banyak ditemukan di perairan tepi pantai, dan pastinya banyak ditemukan di daerah Sultra, khususnya Wakatobi.
Selain itu, makanan ini memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh, namun untuk membuatnya dibutuhkan keahlian khusus lho, jadi tidak sembarang dilakukan karena duri yang ada pada bulu babi ini bisa membuat kita terluka jika terkena.
Cara untuk mengolah makanan ini yaitu dengan mengumpulkan seluruh isi atau daging yang ada pada bulu babi di dalam cangkang bulu babi yang telah dibersihkan sebelumnya. Cangkang dari bulu babi tersebut tidaklah dibuang akan tetapi dimanfaatkan sebagai wadah penampungan telur dari bulu babi itu sendiri dengan terlebih dahulu membersihkan atau merontokkan duri dari cangkangnya.
Kemudian, memasukkan dalam satu wadah duri babi dengan membutuhkan telur dari 5-7 bulu babi. kemudian telur bulu babi tadi dikukus atau dibakar dan biarkan hingga matang, lalu duri babi tersebut sudah bisa dimakan.
Paling nikmat disajikan dengan kasuami atau nasi putih ditambah ikan bakar dan sambal colo-coloc (khas wakatobi) sebagai pelengkapnya.
Kukure ini sendiri merupakan makanan sehat, karena bulu babi memiliki kandungan zat antioksidan. Kukure ini juga dalam pengelolaannya tidak menggunakan bahan kimia, akan tetapi hanya dikukus serta duri babi yang digunakan biasanya sangatlah segar karena baru saja diambil dari pantai. (Adv)
BERITA TERKINI
ADVERTORIAL
